Medialny sukces pasztetu ze śledzia

W ciągu roku pasztet ze śledzia – regionalny specjał Warmii – stał się jednym z najbardziej rozpoznawalnych produktów kulinarnych w polskich mediach. Raport medialny sporządzony przez Grupę IMM, obejmujący okres od 1 grudnia 2024 do 31 grudnia 2025 roku, pokazuje skalę tego sukcesu: 185 publikacji, ponad 6,1 mln kontaktów z odbiorcami oraz ekwiwalent reklamowy przekraczający 1,09 mln zł. To wynik, który Powiat Olsztyński zbudował dzięki autentyczności, historii i konsekwentnej promocji lokalnych smaków.

Warmiński pasztet ze śledzia powstał z inspiracji krótką notatką ks. Michał Fox, sekretarza Ignacego Krasickiego, Xsięcia Biskupa Warmińskiego. W swoim Diariuszu z Heilsberga [Lidzbarka Warmińskiego] pod datą 7 października 1790 roku zapisał: Po polowaniu obiad był w Smolajnach przedziwny, najbardziej zaś do gustu nam przypadł pasztet z śledzi Holenderskich, bo choć był tak wielki iak w Heilsbergu, tośmy go iednak w sześciu tak dobrze ziedli, że na półmysku nic a nic się nie zostało.

Ksiądz M. Fox w swoich dziennikach nie podał jednak przepisu na tenże pasztet. Pozostał tajemnicą biskupiego kucharza-specjalisty, czyli pasztetnika. Niemniej został on „zrekonstruowany” na podstawie starych przepisów przez uczniów Technikum Hotelarsko-Gastronomicznego w Olsztynku. Jego medialna premiera odbyła się w grudniu 2024 roku.

Od tego czasu w prasie, radiu, telewizji i internecie ukazało się na jego temat 156 publikacji, które wygenerowały prawie 6 mln kontaktów. Wśród najbardziej aktywnych redakcji znalazły się m.in. Polskie Radio Olsztyn, TVP1, TVP3 Olsztyn, onet.pl, fakt.pl, olsztyn.com.pl, a także liczne media regionalne. Media społecznościowe również dołożyły swoją cegiełkę – 29 wpisów i komentarzy dotarło do ponad 131 tys. odbiorców, wzmacniając zasięg i budując naturalne zainteresowanie mieszkańców.

Największą aktywność odnotowano w województwie warmińsko‑mazurskim – aż 85 publikacji regionalnych, co pokazuje, że temat stał się ważnym elementem tożsamości regionu. Jednocześnie materiały ogólnopolskie odpowiadały za ponad 5,4 mln kontaktów, co potwierdza, że historia warmińskiego pasztetu ze śledzia zainteresowała odbiorców w całym kraju.

– To niezwykłe, że tak niepozorne, chociaż bardzo smaczne danie jak pasztet ze śledzia stało się ogólnopolskim hitem medialnym. Ten sukces pokazuje, że Warmia ma ogromny potencjał – wystarczy sięgnąć do naszych tradycji, aby stworzyć coś, co poruszy wyobraźnię odbiorców w całej Polsce. Ponad sześć milionów kontaktów z przekazem to nie tylko liczba – to dowód, że nasze działania promocyjne są skuteczne, autentyczne i budzą emocje. Pasztet ze śledzia stał się symbolem Warmii: prostym, wyjątkowym i pełnym historii – potwierdza Andrzej Abako, starosta olsztyński.

Obecnie pasztetowi towarzyszy Forszmak warmiński z boczkiem, stworzony przez Marlenę Tubis w Gospodarstwie Rybackim Gady. Oba – jako regionalny produkt spożywczo-promocyjny tworzące Śledziowy Dwusłój Warmiński w październiku ubiegłego roku zostały wyróżnione w prestiżowym konkursie Róża Regionów – Najlepsze Projekty Turystyczne Promujące Polskie Produkty Turystyczne, w kategorii „Projekt specjalny”. W tym roku „warmiński dwusłój” startuje także w konkursie „Kryształy PR” w kategorii „Najlepsza kreatywna kampania promocyjna”.